Россия времен Тандема. Человек есть то, что он ест - 1.

В 2001 году питание обследуемых хозяйств претерпело солидные изменения:

	Первая	Вторая	Третья	Четвертая	Пятая	Шестая	Седьмая	Восьмая	Девятая	Десятая
Потребление основных продуктов питания, кг в год:
хлебные продукты	78	92	99	107	113	117	124	126	138	149
картофель	67	77	84	89	92	95	98	100	108	114
овощи и бахчевые	40	55	64	73	80	89	92	96	113	121
фрукты и ягоды	10	17	22	26	30	35	37	43	51	57
мясо и мясопродукты	18	28	35	42	48	53	61	68	76	87
молоко и молочные продукты	95	136	164	187	211	223	241	260	287	307
яйца, шт.	101	140	164	182	200	211	230	235	253	281
рыба и рыбопродукты	6	9	11	12	14	15	16	17	20	23
сахар и кондитерские изделия	12	16	20	23	25	28	30	31	37	43
масло растительное и другие жиры	7	8	9	10	11	11	12	12	13	14
Пищевая ценность, г в сутки:
белки	34	44	51	57	63	66	72	76	85	94
в т.ч. в продуктах животного происхождения	13	19	23	27	31	33	37	41	45	51
жиры	41	55	65	74	82	87	96	101	112	125
в т.ч. в продуктах животного происхождения	22	31	38	44	50	53	60	65	72	80
углеводы	220	269	301	329	354	375	399	410	459	506
в т.ч. в продуктах животного происхождения	6	8	10	11	12	13	14	15	17	18
Энергетическая ценность, ккал в сутки	1394	1758	1997	2217	2411	2555	2758	2865	3193	3541

Как видим, питание нижних 10% вышло на уровень минимально необходимой нормы. Причем прирост произошел во всех группах продуктов, кроме кондитерских изделий. Питание верхних 10% наоборот, сократилось по всем позициям, и стало ближе к нормальному. За счет этих двух радикальных изменений разрыв в уровне питания между самыми бедными и самыми богатыми серьезно сократился: Фруктов и ягод богатые теперь потребляли в 5.7 раз больше, мяса и мясопродуктов в 4.8 раз больше, рыбы и морепродуктов - в 3.8 раза, сахара и кондитерских изделий - в 3.6 раз, молока и молочных продуктов - в 3.2 раза, овощей - в 3 раза больше. Однако, несмотря на общий прирост потребления, до рекомендуемого уровня потребления мужчины 30-39 лет, занятого только умственным трудом, не дотягивали по прежнему около 40% хозяйств. Основной прирост потребления приходится на молоко и молочные продукты, затем идут хлебные продукты, затем - фрукты и ягоды, затем - мясные продукты. Потребление сахара и кондитерских изделий понизилось, растительного масла и жиров - осталось на том же уровне. Потребление рыбы выросло незначительно,  потребление картофеля и овощей росло у лиц с низкими доходами, и падало у лиц с высокими доходами. У семей с детьми потребление продуктов выросло, причем в прямой пропорции с числом детей в семье:

	Домашние хозяйства, имеющие в возрасте до 16 лет детей
	1	2	3	4 и более
Потребление основных продуктов питания, кг в год:
хлебные продукты	100	99	108	101
картофель	84	81	83	80
овощи и бахчевые	75	65	59	53
фрукты и ягоды	32	26	22	17
мясо и мясопродукты	50	39	31	22
молоко и молочные продукты	190	169	164	136
яйца, шт.	180	153	129	91
рыба и рыбопродукты	13	10	10	6
сахар и кондитерские изделия	22	20	21	18
масло растительное и другие жиры	9	8	8	6
Пищевая ценность, г в сутки:
белки	59	52	51	44
в т.ч. в продуктах животного происхождения	30	25	22	17
жиры	76	65	59	46
в т.ч. в продуктах животного происхождения	48	40	36	26
углеводы	319	305	323	295
в т.ч. в продуктах животного происхождения	11	10	10	9
Энергетическая ценность, ккал в сутки	2203	2024	2035	1778

как видим, семья с одним ребенком по прежнему находится в четвертой-пятой группе, а вот семьи с двумя и тремя детьми чуть сблизились, и соответствуют по прежнему третьей-четвертой и третьей группе. Семьи с четырьмя и более детьми, хоть и значительно увеличили потребление по-прежнему относятся ко второй группе.  Налицо прирост потребления в абсолютных цифрах, но потребление в целом осталось на грани нищеты.